#yummy : Pain d'épice {SANS GLUTEN}

Bonheurs simples et cuisine raffinée

LES INGRÉDIENTS

125 g. de farine de sarrasin + 125 g. de farine de riz
50 g. de sucre de canne ou muscovado ou rapadura
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
2 cuillères à café de mélange d’épices en poudre (recette bientôt sur le blog)
1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre
1 pincée de sel
350 g. de miel
10 cl. de lait de riz (ou lait de vache) tiède
2 œufs

Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake.
Mélanger au fouet les farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, les épices, le cacao et une pincée de sel dans un saladier.
Faire chauffer le miel dans une casserole à feu très doux. Une fois chaud, le verser sur le mélange sec tout en continuant à remuer.
Incorporer un à un les œufs, puis le lait tiède. Au final, on doit avoir une belle pâte coulante.
Verser la préparation dans le moule à cake et mettre à cuire dans au four à 160°C pendant 1h.
Il faudra attendre que le pain d’épices ait refroidi avant de le démouler. Il se conservera 2 ou 3 jours bien emballé pour qu’il ne sèche pas.

Encore plus de Miam Miam ici : http://www.bi-gout.com/