Par Bi-goût
Bonheurs simples et cuisine raffinée
LES INGRÉDIENTS
- 125 g. de farine de sarrasin + 125 g. de farine de riz
- 50 g. de sucre de canne ou muscovado ou rapadura
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 cuillères à café de mélange d’épices en poudre (recette bientôt sur le blog)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre
- 1 pincée de sel
- 350 g. de miel
- 10 cl. de lait de riz (ou lait de vache) tiède
- 2 œufs
LE MATOS
- Un moule à cake
- Un fouet
COMMENT ON FAIT ?
- Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake.
- Mélanger au fouet les farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, les épices, le cacao et une pincée de sel dans un saladier.
- Faire chauffer le miel dans une casserole à feu très doux. Une fois chaud, le verser sur le mélange sec tout en continuant à remuer.
- Incorporer un à un les œufs, puis le lait tiède. Au final, on doit avoir une belle pâte coulante.
- Verser la préparation dans le moule à cake et mettre à cuire dans au four à 160°C pendant 1h.
- Il faudra attendre que le pain d’épices ait refroidi avant de le démouler. Il se conservera 2 ou 3 jours bien emballé pour qu’il ne sèche pas.
Encore plus de Miam Miam ici : http://www.bi-gout.com/
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