#yummy : Mousse à la crème de marrons
Tasty Food

#yummy : Mousse à la crème de marrons

Par Bi-goût. La cuisine aussi belle que délicieuse !

Pour 8 petits pots ou bols

LES INGRÉDIENTS

  • 500 g. de crème de marrons
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 œufs
  • 250 g. de mascarpone
  • une pincée de sel

 

LE MATOS

  • petits pots ou bols
  • une cuillère en bois ou maryse

COMMENT ON FAIT

  1. Pour commencer, bien peser et préparer ses ingrédients.
  2. Ensuite, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant au moins 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, verser la crème de marrons dans une casserole pour la faire tiédir à feu doux, enlever la casserole du feu puis y rajouter les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Bien mélanger pour que la gélatine s’incorpore bien.
  4. Séparer les blancs des jaunes.
  5. Battre les jaunes avec le mascarpone, ajouter la crème de marrons tiède et continuer de battre pour obtenir une jolie crème.
  6. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige bien ferme.
  7. Avec une cuillère en bois ou une maryse, incorporer délicatement les blancs au mélange de crème de marrons. Attention de ne pas casser la mousse des blancs sous peine de se retrouver avec une mousse pas mousseuse du tout.
  8. Pour finir, transvaser le résultat dans des petits pots ou bols et laisser prendre au frais pendant au moins 1 heure avant la dégustation.
  9. Petit plus : tu peux saupoudrer du chocolat en poudre sur le dessus pour te la péter un peu.

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